RECEITA EXPRESSA - BERINJELA EMPANADA

Receita rápida e fácil para toda a família.

INGREDIENTES

2 berinjelas cortadas em rodelas de 1 cm

suco de 1 limão

Empanamento

2 ovos batidos temperados com sal e pimenta-do-reino

200 g de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

Numa tigela coloque as berinjelas, o suco do limão, cubra com água e deixe de molho por cerca de 20 minutos para tirar o amargo.

Passe as rodelas de berinjela na farinha de trigo, nos ovos batidos e novamente na farinha de trigo.

Frite as berinjelas empanadas em bastante óleo quente até dourar. Retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.