INGREDIENTES
1
xícara (chá) de coco fresco ralado
2
xícaras (chá) de bagaço de coco
½
xícara (chá) de açúcar
1
pitada de sal
1
clara de ovo
MODO DE PREPARO
Numa
tigela junte o coco ralado, o bagaço do coco, o açúcar, o sal e a clara de ovo.
Misture rapidamente apenas para formar uma massa.
Umedeça
as mãos, faça bolinhas e transfira para a assadeira grande untada com óleo.
Repita o mesmo procedimento com toda a massa, deixando um espaço de 3 cm entre
cada cocadinha. Leve para assar em forno baixo a 160ºC por cerca de 30 minutos
ou até firmar e soltar da assadeira. Retire do forno e deixe esfriar antes
de servir.
As
cocadinhas duram até 3 dias, se armazenadas num recipiente com fechamento
hermético.
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