sábado, 19 de julho de 2014

VINHO - SAVITAR SHIRAZ

DADOS DO VINHO
País: Austrália
Volume de Álcool: 750 ml / 14.5%
Uva: Shiraz 100%
Região: Mclaren Vale
Estilo: Tinto
Safra: 2007
Envelhecimento: 17 meses


Vermelho rubi com reflexos violáceos olfativos: frutas escuras, tabaco e especiarias gustativas: seco, encorpado, boa acidez com taninos finos e estruturados. Longa persistência na boca com final macio.

Os vinhedos de 20 anos se localizam no distrito Willunga, no extremo sul do McLaren Vale. Os solos são de marga cinza, possuem também calcário na sua composição. Cada parcela de vinhedo é fermentada por 15 dias entre 28 e 32°C, até amolecer as cascas e liberar o suco. Uma parte do vinho sofre fermentação malolática (transformação do ácido lático em ácido málico) em barricas de madeira. O seu amadurecimento é feito 80% em carvalho francês novo e 20% em carvalho americano novo por 17 meses.

Ideal para acompanhar carnes vermelhas grelhadas e churrascos.

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