quinta-feira, 7 de agosto de 2014

REAPROVEITAMENTO - PASTA DE BERINJELAS



INGREDIENTES
2 berinjelas médias com casca, cortadas em pedaços pequenos
1 colher (sobremesa) de vinagre
sal a gosto

1 cebola média picada
1 pimentão vermelho picado
1 colher (sobremesa) de orégano
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (café) de azeite
2 dentes de alho amassados
1 pitada de pimenta calabresa

MODO DE PREPARO
Numa panela coloque a berinjela com água, vinagre e sal e leve ao fogo médio até ficar bem cozida. Retire e escorra num coador e deixe esfriar.

Transfira a berinjela para uma tigela, adicione a cebola, o pimentão, o orégano, a salsa, o azeite, os alhos, a pimenta calabresa e misture. Deixe marinar por cerca de 1 hora. Sirva em seguida com torradas.

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