quarta-feira, 12 de novembro de 2014

CURIOSIDADE - COMO É FEITO O LEITE EM PÓ?


Leite em pó é uma forma moderna de consumo de leite que tem sua longevidade estendida. 

O segredo é a desidratação. O leite é composto por 90% de água e esse processo ajuda a extrair todo o líquido do produto. Primeiro, o leite passa por paredes metálicas aquecidas a quase 80° C, onde até 50% da água é evaporada.

Depois dessa etapa, o leite fica pastoso e passa por uma máquina que borrifa gotículas minúsculas contra um jato de ar a 180°C. O contato é suficiente para fazer com que o resto da água evapore e as gotículas se transformem em grãos. Vale lembrar que, mesmo com esse processo, o leite não perde suas proteínas.

O leite em pó foi criado pelo norte-americano Gail Borden em 1856, em uma tentativa de facilitar o transporte do produto.

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