MINHA PADARIA - PÃO RÚSTICO

Um pão bem recheado.

INGREDIENTES

Massa

1 envelope de fermento biológico seco

1 colher (chá) de açúcar

3 copos (tipo requeijão) de leite morno

1 ovo

2 colheres (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de óleo

1 colher (chá) de sal

9 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio

6 linguiças calabresas cortadas em cubos pequenos

1 kg de muçarela ralada no ralo grosso

1 kg tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos, salpicados com sal e escorridos na peneira

500 g de requeijão cremoso

orégano a gosto

1 ovo batido

MODO DE PREPARO

Massa

Numa tigela coloque o fermento biológico seco, o açúcar, o leite morno, o ovo, a margarina, o óleo, o sal e vá adicionando, aos poucos, a farinha de trigo. Sove bem a massa, cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 1 hora.

Montagem

Divida a massa em 2 partes iguais. Com um rolo abra as massas numa superfície lisa e enfarinhada formando retângulos de 60 cm X 50 cm. Sobre cada massa coloque:

Uma camada de linguiça calabresa cortada em cubos pequenos,

Uma camada de muçarela ralada no ralo grosso,

Uma camada de tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos, salpicados com sal e escorridos na peneira,

Uma camada de requeijão cremoso

Orégano a gosto.

Enrole cada massa bem apertado e formando dois rocamboles. Transfira os  rocamboles para uma assadeira levemente untada e enfarinhada e pincele 1 ovo batido em cada rocambole. Deixe descansar até dobrar de volume cerca de 30 minutos. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.