Para tirar a acidez do molho de tomate,
acrescente 1 colher (café) de bicarbonato de sódio, misture e deixe ferver.
Pode usar também uma cenoura crua. Coloque a cenoura dentro do molho de tomate e deixe cozinhar. Retire a cenoura quando ela estiver cozida.
Não utilize açúcar. Ele não tira a acidez, ele simplesmente mascara o molho. O fermento também não deve ser utilizado. Use somente no preparo de massas e bolos.
Pode usar também uma cenoura crua. Coloque a cenoura dentro do molho de tomate e deixe cozinhar. Retire a cenoura quando ela estiver cozida.
Não utilize açúcar. Ele não tira a acidez, ele simplesmente mascara o molho. O fermento também não deve ser utilizado. Use somente no preparo de massas e bolos.
Chef: Denis
Carravetta Corá
Master chef e
professor de gastronomia aposentado
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