Tendo como palco a cozinha da avó, a brasiliense
Alana Bussacos e a companheira dela, Camila Mello, decidiram abandonar a
farinha de trigo e a muçarela para apostar na massa de brownie como alternativa
à receita tradicional de pizza. Calabresa, tomate e azeitonas saem de cena para
dar espaço a diversos tipos de guloseimas, como Oreo, Twix, leite Ninho,
marshmallow, Nutella, Kit Kat, Kinder Bueno e paçoca. Os preços variam entre R$
25 e R$ 75.
A inspiração veio depois de o casal achar na web
uma foto de uma doceria de Tijuana, no México, que trabalhava com diversos
tipos de brownie. Alana e Camila fizeram então uma fornada experimental,
testando três receitas: uma popular americana, uma de família e outra famosa.
"Insatisfeitas com um excesso de ingrediente
daqui e a falta de um 'ziriguidum' de lá, elaboramos uma receita exclusiva,
adicionando nosso amor como inspiração", conta Camila. "Como vimos
que isso ainda não era explorado pelas bandas de cá, decidimos testar e deu
supercerto. Está dando."
O incentivo de amigos e familiares as levou a
fundar há um ano a Mimo Brownies, que tem o doce como base para todos os outros
produtos – de docinho de festa a bolos de casamento. O casal atende encomendas
todos os dias. A loja tem mais de mil seguidores em redes sociais.
De acordo com as empreendedoras, a pizza representa
cerca de 90% das vendas. A média é de 40 por semana. "É com toda certeza o
nosso carro-chefe e, pra nossa alegria, só recebemos elogios e declarações
positivas dos nossos clientes."
Os sabores mais pedidos são Oreo (brigadeiro
branco, biscoito e ganache de chocolate), Twix (caramelo, doce de leite e
bombom) e leite Ninho. A menor pizza tem quatro fatias e, conforme as
coberturas escolhidas, custa R$ 25 ou R$ 45. A maior, de oito fatias, varia de
R$ 45 a R$ 75.
A produção dura em média uma hora. "O que
difere a brownie pizza da pizza tradicional é que a massa é de brownie",
explica Alana. "E o que há de igual entre elas é o espírito socializador,
de você sentar à mesa e compartilhar uma 'gordice' maravilhosa com seus amigos
ou familiares."
(Fonte: G1)
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