sábado, 27 de fevereiro de 2016

VINHO - CEFIRO RESERVA

DADOS DO VINHO
País: Chile
Volume de Álcool: 750 ml / 14,0%
Uva: Cabernet Sauvignon 100%
Região: Vale do Maipo
Estilo: Tinto
Envelhecimento: Em barricas de carvalho


Rubi intenso com aromas que remetem a frutas negras, framboesa, tostados, especiarias tabaco e pimenta escura. Boa complexidade aromática. Na boca revela-se amplo, bom corpo, final firme e frutado.

A colheita é manual, fermentação alcoólica em tanques de inox com temperaturas controladas e remontagens diárias por 7 dias, a fermentação maloláctica (transformação do ácido málico em ácido láctico) ocorre a 20°C por 7 dias. O seu amadurecimento é feito em barricas de carvalho americano por 9 meses (35% barricas novas), por fim o vinho permanece por 3 meses em adega antes de ser comercializado.

Harmoniza bem com carnes nobres como Kobe Beef ao molho de ervas, pastas frescas ao molho vermelho, queijos maduros e churrasco.

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